Ркацителі

Дегустаційна нотатка

Ркацителі — один із найдавніших сортів винограду у світі та найпоширеніший сорт у Грузії. Наша невелика ділянка вініфікується по-грузинськи: цілі грона ферментуються на мезгі у квеврі. Свіже зелене яблуко, айва, біла квітка, фінал на мінеральній ноті, яка на смак як камінь марані. Без хімічних добавок. Можливий природний осад.

Походження

Сорт, кісточки якого знаходили на археологічних пам'ятках бронзової доби. Робимо його зовсім трохи. Одне квеврі на рік.

Гастропоєднання

Сациві з волоським горіхом. Свіжий сулугуні. Аджапсандалі.