Червоне · Квеврі · 12% ABV
Аладастурі
Сорт, який майже зник. Врятований за столом.
Алкоголь
12%
Метод
Квеврі
Стиль
Червоне
Дегустаційна нотатка
Сухе червоне вино з Аладастурі — давнього західногрузинського сорту, чия батьківщина — Гурія і центральна Імереті; філоксера і грибкові хвороби мало не знищили його остаточно. Легке тіло, м'який танін; в ароматі чорна вишня, тютюновий лист і земля після дощу. Ферментація на мезгі у квеврі, закопаних у підлогу марані. Без хімічних добавок. Можлива поява невеликого природного осаду.
Походження
У світі залишилося менше пʼятдесяти гектарів Аладастурі і менше пʼятнадцяти виробників, які його ще розливають. Грузинська державна розсадникова програма була створена, щоб сорт не загинув. Ми серед тієї жменьки родинних марані. Вино, збережене тим, що його пʼють.
Гастропоєднання
Гірські в'ялені м'ясопродукти. Грибне харчо. Повільно запечений баклажан із горіхом. Зрілий твердий сир, відламаний рукою.
Витримано і розлито у родинному марані Хімшіашвілі.
