Сухе біле · Квеврі · 12.5% ABV
Цоликаурі
Зелене яблуко і ялина. Свіжість гори.
Алкоголь
12.5%
Метод
Квеврі
Стиль
Біле
Дегустаційна нотатка
Біле сухе вино з винограду Цоликаурі, вирощеного у селі Нігазеулі — на висоті 850 метрів над рівнем моря, у горах Шуахевського муніципалітету. Свіжий, делікатний смак. В ароматі — зелене яблуко і ялина, прохолода, яка народжується лише на такій висоті. Витримано за грузинською традицією у квеврі — великих лимоновидних теракотових посудинах, закопаних у підлогу марані. Без хімічних добавок. Можлива поява природного осаду.
Походження
Цоликаурі — білий сорт західної Грузії, а Нігазеулі — село у горах Шуахевського муніципалітету, де після довгих днів приходять холодні ночі. Ялинова нота — не метафора. Це те, що дає вину гора. Гірський виноградник у Нігазеулі ми заклали у 2012 році, на тій самій землі, що шість століть носить імʼя Хімшіашвілі.
Гастропоєднання
Гарячий аджарський хачапурі просто з печі. Форель, смажена на вугіллі з Мачахели. Свіжий сулугуні. Пхалі з волоським горіхом.
Витримано і розлито у родинному марані Хімшіашвілі.
