לבן יבש · קוורי · 12.5% ABV
צוליקאורי
תפוח ירוק ואשוח. רעננות נקייה של הר.
אחוז אלכוהול
12.5%
שיטה
קוורי
סגנון
לבן
הערות טעימה
יין לבן יבש, מיוצר מענבי צוליקאורי הגדלים בכפר ניגאזאולי — 850 מטר מעל פני הים, בהרים הגבוהים של שואחווי. טעם רענן ועדין. באף, תפוח ירוק ואשוח, קרירות ששייכת רק לגובה הזה. יוּגן בדרך הגאורגית המסורתית בקוורי (כלי חרס עתיק הקבור באדמה), הכלים הגדולים דמויי הלימון. ללא תוספים כימיים. ייתכן משקע טבעי.
מקור
צוליקאורי הוא זן הענבים הלבן של גאורגיה המערבית, וניגאזאולי הוא כפר בהרי המחוז של שואחווי, שבו לילות קרים באים אחרי ימים ארוכים. נימת האשוח אינה מטפורה. זה מה שההר נותן ליין הזה. את כרם ההרים בניגאזאולי נטענו ב־2012, על אדמה שהשם חימשיאשווילי נושא בה זה שש מאות שנה.
שילוב עם אוכל
חצ׳אפורי אג׳ארולי, ישר מן התנור. פורל צלוי מן המאצ׳חלה. סולוגוני טרי. פח׳אלי אגוזים. כל שולחן שהלחם בו עוד חם.
מיוצר ומבוקבק במרתף המשפחתי של חימשיאשווילי.
