Красное · Квеври · 13.5% ABV
Саперави
Чернильная глубина. Строгая структура. Сорт, который красит.
Алкоголь
13.5%
Метод
Квеври
Стиль
Красное
Дегустационная заметка
Сухое красное из Саперави. Само имя означает «место цвета»: лоза, у которой и мякоть, и кожица красные. Чернильная глубина в бокале, чёрная вишня и ежевика в аромате, лакрица, гвоздика и плотный танин, сложенный шестью месяцами на мезге в квеври. Вино, созданное, чтобы ждать. Без химических добавок. Небольшой осадок естествен.
Происхождение
Наш Саперави растёт на 850 метрах в Нигазеули, в горах Аджарии, на той самой земле, где некогда держали долину беи Химшиашвили. Холодные ночи и каменистая почва дают этому сорту структуру, какой не встретить на более тёплых склонах.
Гастросочетание
Мцвади — свинина на углях из виноградной лозы. Чакапули с эстрагоном и молодой ягнятиной. Тёмные зимние блюда с грецким орехом.
Выдержано и разлито в семейном марани Химшиашвили.
