1399
Химшия Абазасдзе
Имя рождается. Грузинский дворянин сражается с войсками Тимура и получает земли от короны. Суффикс «-швили» — «дитя» — пронесёт это имя через шесть веков.
Наша история
Имя, которое земля носит 625 лет. Марани, который наша семья ведёт 35.
От Химшии 1399 года до квеври, запечатанного вчерашним вечером.
Масло на холсте · патриарх Химшиашвили в чохе с серебряным газырным поясом
Линия, которая не прервалась
1755–1815
Селим Бей
Аджарская ветвь рода становится деребеями — полунезависимыми правителями долин под османским владычеством. Селим Бей был близок к тому, чтобы объединить Османскую Грузию. 3 июня 1815 года его схватили и обезглавили у крепости Хихани. Имя осталось в земле.
1878
Возвращение Шерипа Бея
Аджария воссоединяется с Грузией. В 1877–1878 годах Шерип Химшиашвили переходит на русскую сторону, в 1883-м принимает православие и возглавляет делегацию в Тифлис, которая знаменует возвращение региона. Последняя публичная глава династии. Семья осталась.
1991
Марани начинается
В смутные первые годы независимой Грузии наша семья закладывает первые товарные виноградники в Букнари, Кобулетский район, прибрежная Аджария. Не потому, что момент был удобным. А потому, что это был верный момент, чтобы вернуться к земле.
2012
Горный виноградник
Закладываем второй виноградник в Нигазеули, на высоте 850 метров. Нигазеули — родовая цитадель беев Химшиашвили. Вино вновь растёт на собственной земле.
2016
Признание Церкви
Батумско-Лазская епархия присуждает нам премию «Лучший семейный виноградник». В 1883 году Шерип Бей принял православие; сто тридцать три года спустя Церковь того же региона признаёт этот марани. В Грузии вино свято. В Аджарии, после трёх веков османского владычества, признание Церкви — это законченная фраза.
2017
Двадцать пять квеври
Строим марани. Двадцать пять глиняных сосудов, врытых в землю. Десять тонн вина в год. Без компромиссов. Без наращивания объёмов. Сознательно выбранная мера.
Сегодня
Что продолжается
Цоликаури, саперави, аладастури, чхавери, ркацители, тавквери, чача. Шесть сортов, один дистиллят, одна семья. Работа не изменилась, потому что не изменилась земля.
Что остаётся
Непрерывное наследие
625 лет имени на этой земле. 35 лет этому марани. Традиция не разыграна. Она длится.
Качество прежде всего
Десять тонн в год — это не маркетинговая редкость. Это объём, при котором каждую партию мы ведём лично, от сбора до запечатывания.
Подлинное грузинское гостеприимство
Супра (грузинское застолье с тостами) — не представление. Это ритуал. Когда Вы приезжаете, Вы не клиент. Вы гость за семейным столом.
Крепость · Аджария
Где когда-то бей управлял долиной, сегодня семья сажает лозу.
Вино, которое приходит из земли, не принадлежит никому. Мы лишь его временные хранители.
— Семья Химшиашвили