Georgischer Traubenbrand · Im Eichenfass gereift · 45% ABV
Brandy
Aus Wein gebrannt. Im Eichenfass geruht. 45%.
Alkoholgehalt
45%
Methode
Kupferbrennblase
Stil
Brand
Verkostungsnotiz
Unser Brandy wird aus Wein gebrannt — nicht aus Trester. Das ist die Linie, die im georgischen Keller den Brandy vom Chacha trennt: Chacha nimmt, was der Wein zurückgelassen hat; Brandy nimmt den Wein selbst und verlangsamt ihn im Eichenfass. Ruhig gereift. Spät am Abend getrunken, wenn das Gespräch leiser geworden ist. Die vollständigen Verkostungsnotizen warten darauf, in Nugzars eigenen Worten geschrieben zu werden — in denen der Hand, die die Brennblase kennt.
Herkunft
Georgischer Brandy folgt derselben Logik wie Cognac und Armagnac: zuerst Wein, dann Destillation, dann Jahre im Eichenfass. Er trägt keine geschützte Ursprungsbezeichnung wie Chacha — er ist älter als die Papiere und wird so hergestellt, wie die Familie ihn immer hergestellt hat.
Speiseempfehlung
Spät am Abend. Zartbitterschokolade. Walnüsse. Getrocknete Kaki. Die letzte Stunde einer langen Tafel.
Hergestellt und abgefüllt im Familienkeller Khimshiashvili.
