Rot · Qvevri · 12% ABV
Aladasturi
Eine Rebe, die fast verschwunden wäre. Gerettet am Tisch.
Alkoholgehalt
12%
Methode
Qvevri
Stil
Rot
Verkostungsnotiz
Ein trockener Rotwein aus Aladasturi, einer alten westgeorgischen Rebsorte, deren Heimat Gurien und das zentrale Imeretien ist; Reblaus und Mehltau haben sie beinahe ausgelöscht. Leichter Körper, weiches Tannin; in der Nase Schwarzkirsche, Tabakblatt und Erde nach dem Regen. Vergoren auf der eigenen Maische in Qvevri, die im Boden des Kellers eingelassen sind. Ohne chemische Zusätze. Ein wenig natürlicher Bodensatz kann auftreten.
Herkunft
Weniger als fünfzig Hektar Aladasturi sind auf dieser Erde geblieben, und weniger als fünfzehn Erzeuger bauen ihn noch kommerziell aus. Ein georgisches Rebschulprogramm wurde ins Leben gerufen, damit die Rebsorte nicht ausstirbt. Wir gehören zu jener Handvoll Familienkeller. Ein Wein, der dadurch bewahrt wird, dass er getrunken wird.
Speiseempfehlung
Bergluftgetrocknete Fleischspezialitäten. Pilz-Charcho. Langsam geschmorte Aubergine mit Walnuss. Gereifter Hartkäse, von Hand gebrochen.
Hergestellt und abgefüllt im Familienkeller Chimschiaschwili.
